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葡式蛋挞（约12个）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:2.95W
葡式蛋挞（约12个）的做法步骤图

用料  

全蛋 1个
蛋黄 1个
牛奶 105克
细砂糖 38克
淡奶油 173克

葡式蛋挞（约12个）的做法  

  1. 一个全蛋➕一个蛋黄，搅拌均匀。                                 注：不要过度打发，起泡会影响挞水口感。

  2. 105g牛奶➕38g细砂糖放置另一个碗中搅拌，使细砂糖溶解后，再倒入蛋液中，搅拌均匀。

  3. 加入173g淡奶油搅拌均匀即可。

  4. 过筛至少3次。一是过滤掉蛋筋等难以溶解物体，二是可以使挞水消泡。

  5. 放置预热好的烤箱中，中层165摄氏度大概加热30分钟。（不要一直太高温，低温慢捞很好恰）

Tags：蛋挞 葡式蛋挞约12个 葡式
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