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自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.59W
自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图

本方子9个蛋挞。

用料  

蛋挞皮：
普通面粉 75克（油皮）
水 30克（油皮）
玉米油 20克（油皮）
白糖 10克（油皮）
普通面粉 60克（酥皮）
玉米油 30克（酥皮）
蛋挞液：
鸡蛋 2个（大约100克)
牛奶 160克
白糖 25克

自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法  

  1. 各自混合油皮、油酥，油皮可以面包机和面10分钟或手揉光滑，然后放入保鲜盒松弛30分钟。

    自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图 第2张

  2. 油皮、油酥各等分9个。

    自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图 第3张

  3. 用一个油皮包一个油酥，然后擀成牛舌状，再卷起来，全部弄好松弛15分钟。

    自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图 第4张

  4. 把每个挞皮擀成薄圆形，整形后放到蛋挞托里。

    自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图 第5张

  5. 混合蛋挞液，过筛2遍。

    自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱190℃预热10分钟，然后190℃烤30分钟。

    自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图 第7张

  7. 外皮酥脆，内里软嫩。

    自制蛋挞（植物油挞皮、无淡奶油全蛋液）的做法步骤图 第8张

小贴士

每个蛋挞皮重量大致：油皮15克，油酥10克。

Tags：蛋挞 奶油 无淡 植物油 蛋液
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