高筋粉170g,全麦粉100g,盐3g,糖5g,黑芝麻15g,油10g,酵母3g,水190g(包括化酵母的温水)~~这款麦香味芝麻香味十足,如果不是减脂期,可以根据实际情况加糖~
用料
高筋面粉 | 170克 |
黑麦粉 | 100克 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
黑芝麻 | 15克 |
油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
水 | 190克(含酵母的温水) |
低油低脂法棍的做法
将所有原料混和,酵母温水化开在倒入
发酵10分钟,成蜂窝网,不回弹
分成两段,擀成长条薄皮,卷起来
用刀划几下烤出来更美观
入烤箱前表面刷一成水.90度再次醒发10分钟,上下180度烤20分钟,翻面烤10分钟
小贴士
所有材料混合,酵母用温水化开倒入一起搅拌,少量多次加水,发酵成蜂窝状