太妃糖烤奶茶風味慕斯

用料  

太妃糖烤奶茶風味慕斯的做法  

1. 煮牛奶
   500vs50
   煮開牛奶倒入紅茶悶15分鐘后瀝去茶葉即可

2. 搞點太妃糖

3. 搞點焦糖

4. 搞塊蛋糕
   牛奶改成奶茶即可
   10克的油改成焦糖醬，其餘不變

5. 奶茶
   吉利丁片泡水
   蛋黃加焦糖醬
   鮮奶油

6. 煮開奶茶

7. 丟入泡軟的吉利丁片快速拌勻

8. 均速倒入蛋黃焦糖液中
   記得蛋黃跟焦糖醬先拌勻
   不要太快小心變成蛋花湯

9. 篩一下

10. 鮮奶油打六分發

11. 焦糖混合液拌勻鮮奶油

12. 酒可抹可不抹

13. 噹噹

14. 噹噹

15. 噹噹

16. 麥片增加口感

17. 太妃糖增加香味搞定喲

小贴士

重點提醒
慕斯溫度跟稠度不夠時
不要一次組裝完畢
做一層
冰冷藏15分鐘
有足夠稠度時再繼續往上加東西
在家溫度不好控制
就依照放冰箱凝固為止再繼續下一步
如果大鍋慕斯凝固的話，隔水加熱拌勻即可