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低糖低油油豆沙蛋黄酥

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.53W
低糖低油油豆沙蛋黄酥的做法步骤图

我个人是非常喜欢吃蛋黄酥的，因为买的太贵了，所以我寻遍了方法准备今年自己做。然后看了下厨房的方法，做的还不错。因为我个人不喜欢很甜的豆沙，网上的豆沙又油又甜，做出来的不好吃。所以我又在下厨房里搜索了，可是却没有合适的方法做低糖低油的油豆沙。于是我结合了几个下厨房的方法，研究出来的这个方法对于业余烘培和新手都是不错的选择，主要是豆沙不甜又很纯～用来做蛋黄酥我还没试验，今晚试下，豆沙的用处特别多，也可以做别的，主要特别香特别好吃。

用料  

豆沙 400克
绵砂糖 60克
油 适量

低糖低油油豆沙蛋黄酥的做法  

  1. 1，把红豆泡6个小时或者一夜
    2，第二天水倒掉，洗净
    3，放入电饭锅加水（比平时煮饭多点）按煮饭
    4，跳了以后，看下红豆的状态，比全部干稍微多点水（我忘记拍照了）如果水不够加一点
    5，再次按煮饭，跳了以后，红豆的状态是干干的，如果不干，就按再次煮饭（又忘记拍照了）
    6，好了以后把红豆倒入辅食机或者什么搅碎机都可以，搅碎
    7，搅碎的红豆倒入不粘锅，我用的是电磁炉，然后按的是最小档，明火的话要小心，最小火可能也有点大（建议是开一会小火就关掉，因为豆沙用火加热久了就会苦，搅拌的时候要尝一下）糖要一点点的加，边搅拌边加，充分吸收了以后再加，直到全部加完

    低糖低油油豆沙蛋黄酥的做法步骤图 第2张

  2. 8，然后倒入玉米油，也是一点点加，这里的油没有限量，边加边搅拌，你感觉加的差不多了，就弄一点在手上试下，不粘手就可以，觉得不甜还可以再加糖继续搅拌炒

    低糖低油油豆沙蛋黄酥的做法步骤图 第3张

  3. 我做好以后的样子【如图2】
    做好以后的豆沙，要密封，盖起来，以免干掉早点用掉
    这里一个要点，炒豆沙的时候，一定要尝个观察，尝到你自己觉得满意为止

    低糖低油油豆沙蛋黄酥的做法步骤图 第4张

小贴士

这里一个要点，炒豆沙的时候，一定要尝个观察，尝到你自己觉得满意为止

Tags：蛋黄 低糖 油油 豆沙
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