超低卡香料芝士火腿软欧包

你可能常吃甜乳酪欧包、奶酥包，但却很少尝试咸味软欧。面团包裹着芝士火腿，让芝士香愈发弥久，熏肠味萦绕唇齿。

在台湾读书多年，喜爱这个有海有山，也有幸福感的宝岛，也喜爱那里包罗万象的国际美食，披萨店里窯烤披萨劲道美味，日式烘焙坊藏在花草遍布的巷尾，咖啡馆里老奶奶也在看报喝咖啡。

做了好几次欧包，很多次一出炉外酥内软可是隔夜又硬邦邦。多次调整后创作了咸味的它，兼顾披萨的香料香和三明治夹层馅，双重享受，满足你的味蕾。

用料  

超低卡香料芝士火腿软欧包的做法  

1. 先上成品图，原创松软酥脆又简单的欧包一起学学吧^ - ^提前一天制作老面，50g水+50g高筋面粉（可以做兩次）搅拌均匀室温发酵，室内温度高的话三四个小时就能发好。汤种也同时制作，70水+50g高筋面粉搅拌至融合，放入冰箱备用

2. 采用后油后盐法，先把老面和汤中与其他材料（水，面粉，汤，蛋液，酵母）一起放入和面机至延展，因为面团含水量比较大会比较黏，建议时刻关注和面机，最好配合手揉一揉

3. 接着加入软化切块的黄油和盐，黑胡椒和披萨草（依据自己喜好）建议要加风味特别好，揉至出膜

4. 烤箱或者微波炉放一盆热水，把揉好面团封上保鲜膜放里面发酵一个半小时，看面团发至两倍大，搓个洞轻微反弹就可以了。（室温高的话直接放着发酵）

5. 发酵好后的面团拿出来切成两份，揉一揉去掉大气泡，然后擀成平整椭圆形，放入芝士和火腿片，卷起整形成椭圆条形，盖上保鲜膜静止15分钟

6. 放入烤箱30度二次发酵20分钟到原来的1.5倍，表面抹上橄榄油撒上一些披萨叶，没有披萨叶用黑胡椒也可以

7. 之后190度，18到20分钟至表面轻微上色

8. 出炉，外表薄酥脆，内部非常柔软蓬松。像在吃窯烤披萨

9. 第二天吃依然松软，想要芝士微流就包上烘焙纸用微波炉微波30秒，美味至极

小贴士

No.1 要想让面包第二天柔软不发干，可以试试看用我这种汤种加老面
No.2 揉面过程面团起初会很粘，因为水分比较多，多揉揉，加些许面粉就会慢慢成团
No.3黑胡椒我转了有快二十下，披萨草撒了些许增加风味，没有的话可以省略
咸味的面包真的很好吃哇！！一定要试试看，操作也不会很复杂：P