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无黄油无蛋的奶油抹茶司康

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.41W
无黄油无蛋的奶油抹茶司康的做法步骤图

From 油管主cook kafemaru

用料  

高筋面粉 100克
低筋面粉 50克
白砂糖 8克
泡打粉 4克
抹茶粉 4克
盐 1克
搅打稀奶油(脂肪43%) 100克

无黄油无蛋的奶油抹茶司康的做法  

  1. 筛入除稀奶油以外的所有干粉类食材，并混合均匀

  2. 在混合好的粉中加入稀奶油，用刮刀翻拌混合，再用手拍成一个面团

  3. 取出面团放到揉面垫上，压平为约2公分厚度，对折第1次

  4. 重复上一步3次。一共折4次。

  5. 垫上撒少量干面粉，将2公分厚的面团正反面沾粉，圆切割模具内侧粘粉

  6. 切出足够的司康饼面团

  7. 把剩下的边角堆成团，压平、对折重复3次新得到的2公分面团再次切出足够的司康饼面团，直到面团耗尽

  8. 司康饼面团放去铺了烘焙纸的烤盘，表面刷一层淡奶油，放入190℃烤箱烤20分钟

小贴士

原配方做成的面团太干，宜增加20克左右稀奶油。不够甜，宜增加糖的量。

Tags：无蛋 司康 奶油 黄油
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