全麦枣泥辫子面包

食谱用料可以做8个大辫子面包。

用料  

全麦枣泥辫子面包的做法  

1. 红枣泥提前准备好，一个大约62克左右
   

2. 酵母和液体材料混合均匀

3. 加入全麦面粉和高筋面粉，利用厨师机，大约20分钟就可以搅打至扩展阶段，加盐，继续揉匀至完全阶段

4. 面团搅打好后，在案板上再揉几下，成光滑细腻的面团

5. 不需要一发，立即均分成大小均匀的八个小面团

6. 取一个面团，擀成长方形

7. 将红枣泥球放在面皮上，利用刮刀将红枣泥涂抹均匀

8. 再将面皮卷起来
   

9. 用手按压几下，成扁平状

10. 均匀切分三等分，留一端相连，将每条反转，让横断面外翻

11. 编辫子吧，注意编的时候，确保横断面均是外翻的

12. 两头整理一下，压到下面，编的不要太紧了，否则发酵时容易断筋

13. 放在温暖湿润处发酵，我是放在烤箱里，温度打到38度左右（温度到了，要关烤箱），下面放置一碗温水，发酵一个小时

14. 手指轻轻按压面团，缓慢回弹，即是发酵到位，根据喜爱，刷一层薄薄的蛋液

15. 预热烤箱180度，20分钟烘焙完成

16. 移动至烤网上彻底晾透

17. 美美的，来一个当下午茶吧

小贴士

液体量要预留30克，慢慢加入，方便控制水量。
烤箱温度，请根据自家烤箱脾气而定。