橙子甜挞

糖渍香橙的方子出自亦明的《糖渍香橙》，在这里就不做说明了。
甜挞方子出自稻田多佳子的《好吃的玛芬》，书中用的是罐头橙子，苦苦寻找，咱们国家木有哇，所以想到了用糖渍橙子来代替，糖比原方中减少了一些，此方子为6个分量。

用料  

橙子甜挞的做法  

1. 准备工作
   麦芬6连模具；
   烘焙油纸；
   挞馅中的黄油室温软化；鸡蛋放至室温；
   烘培纸剪成带状铺入模具；
   烤箱预热180度 。

2. 制作挞底
   将挞底材料中的低筋面粉，杏仁粉，细砂糖，盐倒入盆中，混合均匀。加入黄油，用手指抓揉黄油与粉类充分融合，形成肉松状，将混合好的粉团小颗粒分成6等份放入模具中，用手指压平，用叉子在挞底面皮上戳出若干气孔，覆上保鲜膜，送入冰箱冷藏。

3. 制作挞馅
   另取一个盆，放入挞馅材料中软化好的黄油和细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，然后依次加入杏仁粉，打散的蛋液，低筋面粉，每一次加入都要充分拌匀。

4. 把挞馅倒入铺了挞底的模具，分别放入糖渍橙片，送入预热好的烤箱烘烤25分钟，出炉后，待模具部烫手时即可脱模。

小贴士

橙子烤25分钟后会比较干硬影响口感，烤到15分钟左右可以加盖锡纸再接着烤