天台上种的薄荷盛长,做了各种各样的薄荷美食,吃过后才跟着学写菜谱,并且是首次创建菜谱,所以没有拍步骤操做照片。
用料
30L烤箱戚风蛋糕卷 | |
打碎的薄荷叶和汁水 | 共190克 |
花生油(黄油) | 40克 |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 75克 |
薄荷蛋糕卷的做法
薄荷加水用搅拌机打碎,加入蛋黄中搅拌均匀,再加油,再过筛入低粉搅拌均匀。
蛋清加几滴醋,白糖分3次加入,用电动打蛋器打至蛋白提起有直勾。
烤箱预热5分钟,160度烤30分钟,小火慢烤才不容易开裂。烤好后中间涂上薄荷酱,再用油纸或保鲜膜卷起,定型后切开。