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超简单快手版咸蛋黄吐司

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.13W
超简单快手版咸蛋黄吐司的做法步骤图

每次想做一些咸蛋黄料理
都要事先准备一轮咸蛋黄的处理
煮熟，压碎，过筛，还要处理蛋清
但今天发现了一个神器
味好美的咸蛋黄调味料
于是今天来做个实验
成品相当不错
就是缺了肉松
家里有肉松的话可以再卷的时候放进去

用料  

山茶花高筋 250g
鸡蛋正常50克上下 1只
水 100克
糖 30克
盐 3克
酵母 3克
黄油 30-20克
馅料:味好美咸蛋黄调味料 50g
黄油 30克

超简单快手版咸蛋黄吐司的做法  

  1. 把除了黄油和馅料以外的材料混合，水量以面团状态为准，一开始我的面团相对湿润，非常粘手，面粉彻底吸收水分形成面筋就好了，100-120克之间，观察，搅打15分钟后的状态，面团温度高（摸起来有点暖和），就要放进冰箱冷静10-15分钟，再继续搅打，今天太热了，我把面团放进了冰箱两次

    超简单快手版咸蛋黄吐司的做法步骤图 第2张

  2. 细节没拍，面团扩展状态以后加入软化黄油，然后就可以处理咸蛋黄馅

    超简单快手版咸蛋黄吐司的做法步骤图 第3张

  3. 小锅加入黄油，咸蛋黄调料，小火，将油和咸蛋黄调料混合均匀，就有点像平常的咸蛋黄糊的状态了，面团可以手套膜以后，均分3团，卷两次，第二次再加入咸蛋黄

    超简单快手版咸蛋黄吐司的做法步骤图 第4张

  4. 发酵时间看状态，因为今天温度高，直接一发到9成满，大概90分钟左右，第一次烤出来这么完美的吐司

    超简单快手版咸蛋黄吐司的做法步骤图 第5张

  5. 看看里面！非常松软，拉丝也到位！咸蛋黄调料本来有自带一点咸，加肉松的话可能就刚好，我觉得现在这样也可以接受

    超简单快手版咸蛋黄吐司的做法步骤图 第6张
Tags：咸蛋 吐司 手版
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