Eric大师的新作,一款充满圣诞气息的——圣诞花环面包。
“Jingle le le all the way.”熟悉的圣诞歌曲又响起,圣诞的气息已经开始弥漫。过圣诞怎么少得了圣诞树和圣诞花环~
圣诞花环面包不仅可以用于制造圣诞氛围,更是圣诞节不可或缺的美味。
用料
主料 | |
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 140g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 20g |
表面装饰 | |
猕猴桃干 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
糖霜 | 适量 |
圣诞花环面包【圣诞节特辑】的做法
混合出黄油和表现装饰以外的所有材料。
揉至具有较强的面筋,并加入常温软化的黄油。
混合均匀并揉出手套膜。
盖上保鲜袋发酵40分钟。
分割为平均的3个小面团排气并轻轻搓圆,松弛15min。
沿着长型面团擀开。
将擀开的面团横向卷起。
向两头搓开。
3条长型面团,一端相接。
另一段交替交叉编织。
编完尾部捏合。
辫子两端首尾相接,捏紧。
发酵40分钟,刷上蛋液。
放入预热至200度烤箱烘烤20min,出炉刷上蜂蜜,摆上猕猴桃干及蔓越莓,撒上糖粉,进行美美地装饰。
小贴士
1.在整形过程中要给面团充足的松弛时间,否则很容易断裂。
2.在编面包时切勿太用力,若编的太紧,则会在发酵或烘烤时断裂。
3.根据天气温度调整水温。