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【烘焙】奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.93W
「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图

这是我写的第一篇菜谱，想消耗掉点家里的鲜奶油，就决定做英式奶油司康饼吧！做法是按照网上的教程，原料按自己的想法调整了一下。

健康指数：🔆🔆🔅

用料  

粉类原料
中筋面粉 320克
泡打粉 6克
白砂糖 40克
食用盐 一小撮
液体原料
鲜奶油 150克
黄油 65克
鸡蛋 2个
辅助原料
蛋黄 1个
核桃碎 50克
蔓越莓干 60克

【烘焙】奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法  

  1. 将65克黄油切成小块

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第2张

  2. 将粉类原料（中筋面粉，泡打粉，白砂糖和食用盐）混合；

    加入切好小块的黄油

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第3张

  3. 用硅胶刮刀进行切拌，直至黄油和面粉混合均匀，成细小的颗粒状。

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第4张

  4. 倒入150克的淡奶油，继续用硅胶刮刀切拌，将鲜奶油和面粉混合均匀。

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第5张

  5. 打入两个全蛋（要根据鸡蛋的大小来调节，如果过湿可以适当加入面粉调整）

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第6张

  6. 用硅胶刮到切拌，直至面粉充分吸收了蛋液。

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第7张

  7. 戴手套，用手将面粉揉搓至相对光滑，揉搓成一个面团，将面团包上保鲜膜，放入冷藏中醒发半小时。

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第8张

  8. 此次面团比较多，决定做两种口味的司康饼

    当面团冷藏期间，将蔓越莓干切碎，备用

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第9张

  9. 核桃仁碾碎，备用

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第10张

  10. 面团醒发好之后，将面粉平均分成2份，分别将蔓越莓干和核桃碎与面团混合

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第11张

  11. 用擀面杖将两个面团擀平，厚度约为1.5厘米至2厘米

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第12张

  12. 这个是我用来切司康饼的小模具

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第13张

  13. 将一个个司康饼切好放在铺好烘焙纸的烤盘上

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第14张

  14. 一盘核桃，一盘蔓越莓

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第15张

  15. 在每个司康饼面团上轻轻地刷上蛋黄，感谢老妈帮忙！

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第16张

  16. 刷好蛋黄液后，烤箱190摄氏度预热5分钟

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第17张

  17. 将烤盘放在中层，上下后190摄氏度烤20分钟。根据家里的烤箱的功率请自行调节烤箱温度和模式。

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第18张

  18. 20分钟后，奶油蔓越莓司康饼就出炉啦，接着同样的模式烤核桃口味的。

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第19张

  19. 将烤好的司康饼冷却装入密封的玻璃管中

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第20张

  20. 周末休息在家，可以当下午茶的小点心解解馋。

    「烘焙」奶油蔓越莓司康饼&奶油核桃碎司康饼的做法步骤图 第21张
Tags：碎司 康饼 奶油 司康饼 蔓越莓
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