🍫朱古力牛奶小吐司

喜欢成份简单的那种醇厚朴实的味道！~             法芙娜的巧克力用完了，用德芙的黑巧顶住先！😆

用料  

🍫朱古力牛奶小吐司的做法  

1. 牛奶温热后加入巧克力融化，让它们成为一杯香喷喷的巧克力牛奶~

2. 巧克力牛奶中加入高粉和赤藓糖（没有就用白砂糖），拌匀成为一团巧克力牛奶味的面团~ 密封好后放进冰箱至少一个小时，过夜更好~

3. 取出面团，放进便宜野蛮又能干的面包机，开启和面程序（我的是30分钟），打它两分钟，加入玫瑰盐，剩20分钟的时候加入鲜酵母，剩15分钟的时候加入室温融化好的黄油，剩2分钟的时候投入巧克力珠珠，程序结束后得到一只芬芳迷人的巧克力味面团。

4. 揉面结束后测面温，不要超过26℃，查膜，破洞没有小牙齿的话可以成为吐司积极分子。

5. 广东气温大概是27℃左右了，把团好的面团挪进发酵盒，室温发酵一个小时，湿度尽量控制在75%。

6. 到点检查一下基础发状态，手指沾满面粉插进去，洞不回缩就代表完成了，手拍面团排气。

7. 一卷，放回发酵盒，醒发20分钟。

8. 取出，整形，进模。

9. 末发，38℃，湿度85%，发酵一个小时，主要看状态，手指沾点粉轻轻搓一个小洞，有慢慢回弹并且留下痕迹的即可进烤箱了。烤箱温度设计为上180℃，下200℃，实际温度190℃，30分钟。

10. 😂后面的成品图没拍照就被吃完了，甜甜的很醇香~

小贴士

1.鲜酵母使用前用一点点水和成糊状或者用跟酵母等量的细砂糖混合融化。
2.烤箱一定要提前预热，考虑到烤箱开门会有温度损失，我一般会提高20℃，进炉关门后再调回来。
3.赤藓糖手抖给多了，本来是想要给20克的。