超级美味又简单快手的一款小餐包，柔软拉丝，值得一试！
用料
| 20*20cm烤盘 | |
| 水 | 100克 |
| 高筋面粉 | 290克 |
| 鲜奶（冷藏） | 30克 |
| 炼乳（冷藏） | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 蛋（冷藏） | 1个 |
| 干酵母 | 1茶匙（3克） |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黄油（软化） | 30克 |
| 蛋黄1个+奶2汤匙 | 刷面用 |
超软汤种炼乳面包的做法
制作汤种。将100克水和20克高筋面粉放入主锅，以1 分/75°C/速度 2加热。待在主锅内直至温度下降至40°C。（倒出汤种，密封冷藏过夜再使用效果更好。）
加入鲜奶、炼乳、糖、蛋和酵母粉，以30 秒/速度 2混合。
加入270克高筋面粉、奶粉，以30 秒/速度 3-6混合，以2分钟/揉面。加入黄油和盐，再以4分钟/揉面。
双手涂抹黄油以防止粘黏，将面团揉成球形，然后放入碗中。盖上保鲜膜。让其发酵直至体积呈两倍大(约45分钟)。
将面团分成16等份，揉成球形，放置于烤盘内，喷洒水雾，置于温暖的地方发酵，直至体积呈两倍大(约40分钟)。预热烤箱至180°C。
发酵好后，均匀刷蛋奶液，撒上黑芝麻。
置于烤箱，烘烤14-16分钟。
超级软的小萌包😄
小贴士
烘烤参数仅做参考，根据自家烤箱调整。
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