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低糖低油全麦菠萝包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.97W
低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图

低卡➕颜值➕美味并存的面包

用料  

高筋面粉 150克
全麦面粉 150克
鸡蛋 1个
牛奶 160克（仅供参考）
盐 2克
鲜酵母 9克（干酵母三克）
糖 10克
黄油 15-20克
酥皮材料
低筋面粉 65克
安佳脱脂奶粉 30克
黄油 45克
全蛋液 15克
零卡糖 30克

低糖低油全麦菠萝包的做法  

  1. 面团采用后油法揉出手套膜（我用的厨师机）这里和面就不赘述了 前面教程都有  具体操作大同小异  记住！现在天气热 要在空调屋揉面最好 我厨师机绑了冰袋   一发温度最好不要超过28  如图所示  一发大概用了五十多分钟就好了

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第2张

  2. 准备酥皮 室温软化的黄油加入零卡糖搅拌均匀

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第3张

  3. 加入剩余材料

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第4张

  4. 揉成团

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第5张

  5. 分割成几个均匀的圆球，然后冰箱冷冻十到二十分钟（做几个分成几个 我这里做了七个面包每个面团大概74克左右 ）少一个因为我包了一个才想起来拍照😓

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第6张

  6. 取出一发好的面团 我这里分成了七个 滚圆～盖上保鲜膜醒发十分钟～擀面排气～包馅料   馅料也可以换一种 或者不包 我包的是自己做的花生芝麻馅料

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第7张

  7. 取出酥皮 上下铺上保鲜膜  我用刮板直接按压的 我觉得很省事 而且出来形状很好

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第8张

  8. 看吧 直接压很圆而且很好操作

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第9张

  9. 然后给面团盖上酥皮

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第10张

  10. 揭下保鲜膜

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第11张

  11. 很光滑

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第12张

  12. 盖好了

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第13张

  13. 用刮板或者刀（稍微喷点水让它湿润不然容易粘连刀酥皮）按压花纹

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第14张

  14. 这天气很热室温将近32 我直接烤箱放一碗热水 进行二次发酵  三十分钟

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第15张

  15. 取出刷蛋液

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第16张

  16. 烤箱提前180预热  170度20分钟

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第17张

  17. 冷凉

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第18张

  18. 开吃 好香 很松软

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第19张

  19. 剩下的包装后冷冻存储

    低糖低油全麦菠萝包的做法步骤图 第20张
Tags：菠萝包 全麦 低油 低糖
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