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红豆沙面包卷（三能汉堡模具）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.98W
红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图

用料  

面团配料：
高筋面粉 500克
水、鸡蛋（一个半） 300克
玉米油（熟油） 70克
糖 60克
酵母 5克
盐 2克
蛋液（刷表面） 半个
馅料：
红豆沙 165克
本配料可以做7个汉堡胚，7个红豆沙卷（三能10.5*3.7汉堡模具14个，或者直接放在烤盘上），如果都做红豆沙卷，那么红豆沙馅准备330克，根据汉堡模具数量等量递增或递减

红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法  

  1. 将面团配料全部放进厨师机揉至出膜

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第2张

  2. 面团均分两份，每份约468克，其中一份保鲜膜包好防止干皮，另一份七等分，每份约66.5克，分别揉圆放入三能汉堡模具，稍稍压扁一点，盖盖发酵

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第3张

  3. 将另一份面团七等分，每份约66.5克，红豆沙馅七等分，每份约23克，然后每一个面团包入一份红豆沙馅

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第4张

  4. 取一个面团，擀开椭圆形，长度18㎝左右，尽量豆沙馅均匀

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第5张

  5. 用刀片均匀平行割开表层露出红豆沙馅，切记不要割破底层

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第6张

  6. 翻面卷起

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第7张

  7. 两头捏和，放入模具

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第8张

  8. 同样盖盖发酵至两倍大

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱上下火150°预热，这时之前的汉堡胚基本发酵完成（两倍大），表面刷蛋液，撒些黑芝麻，入烤箱，上下火140°，22分钟

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第10张

  10. 红豆沙卷发酵完成，刷蛋液，入烤箱，上下火145°，20分钟

    红豆沙面包卷（三能汉堡模具）的做法步骤图 第11张
Tags：模具 面包 汉堡 三能 豆沙
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