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碱水面包基础

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.91W

碱水面包基础的做法步骤图，怎么做好吃

用料

高筋面粉	230克（350）
低筋面粉	20克（150全麦）
冰水	145克（270）
酵母	2克（4）
盐	4克（10）
黄油	15克
奶粉	10克
碱水：
食用碱	20克
水	500克

碱水面包基础的做法

揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min
整形后，冷冻30min
碱水正反各30秒
上220，下175，20min

Tags：碱水面包碱水面包基础好吃

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