这是一款令人兴奋的小软包
咸咸的蛋黄配上轻甜的面包体，在各大甜包风靡的现在算是一股小清新了🐣
超高颜值的外表啊.. 这难道不是挑战我的忍耐力吗！
直接法制作，无需中种夜种的时间等待，快手简单又美味
动起来吧！
做前请阅读小贴士哦👉
用料
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 水 | 80克 |
| 黄油 | 20克 |
| 表面装饰酱（咸蛋黄味） | |
| 蛋黄 | 80克 |
| 黄油 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 芝士片 | 半片 |
咸蛋黄软面包，软到不敢捧起，直接法😍的做法
面团部分除黄油先加入液体再加入干粉打至扩展阶段
然后加入软化好的黄油，先开慢速搅拌进去再开快速
打至完全阶段滚圆，进行第一次基础发酵，28℃发酵一小时左右至2倍大
黄油室温完全软化
分次加入室温的蛋黄（一定要室温）
然后加入食盐，还有软化的芝士片搅打均匀，放入冰箱冷藏备用
面团发酵好了之后取出，分成四份再次滚圆松弛30分钟左右
取一份松弛好的面团，擀长，拍打排气后翻面
把底部按扁
从上至下卷起来
收口捏紧，两头稍稍捏紧收口
两手搓长，大概有两掌长度即可
整形
竖过来把上面绕过来
从中间穿过来
再与底部捏紧
翻面
全部整形后进行第二次发酵
我是放在烤箱中，放了一盆热水再打开发酵功能40分钟，大概两倍大，不要发酵过度了
取出来预热烤箱180度，面包四周刷上蛋液，蛋液最好要过滤一下
最上面放上一勺装饰酱
放入预热好的烤箱180度烘烤15分钟
大概十分钟顶部上色后迅速加盖锡纸
取出迅速震荡几下，稍微凉凉后取出即可
看一下这拉丝效果吧，超级超级软了
小贴士
叮，小贴士🐣
👉蛋黄酱蛋黄一定要室温，不然与黄油混合时会油水分离
👉面团发酵温度不能高于38度
👉面团整形时最好松一点，这样发酵完成后面团造型会保留的完美一些
👉面团液体部分都要提前放在冰箱里冻一下！
👉面团要松弛好之后再整形，不要硬搓长
👉烤箱温度根据自己烤箱脾气调整，慢慢试探着来
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