我喜欢欧包,也喜欢抹茶,但又佛系减肥。所以我自创了这个抹茶全麦坚果欧包,太爱了太爱了!
用料
高筋全麦面粉 | 200克 |
普通全麦面粉 | 100克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
抹茶粉 | 8克 |
奶粉 | 30克 |
水 | 220克 |
抹茶全麦坚果欧包,也太好吃了吧的做法
除黄油外的材料放厨师机和面出厚膜,然后加入10克黄油揉到7成膜,再加剩下的黄油揉出手套膜。
发酵两倍大。我用的燕子酵母,发酵用时半小时。
排气,分成100克大小的6个面继子,整形成梭子形状。
再次发酵到两倍大。
撒粉割包,烤箱预热后,上下200度20分钟。