香甜肉松汉堡/软萌牛奶卷

我弟特别喜欢吃肉松面包，每次都叫我多包一些肉松，所以这款面包我经常做，很好吃，外形也跟汉堡差不多，所以我叫他肉松汉堡。

用料  

香甜肉松汉堡/软萌牛奶卷的做法  

1. 把中种面团的材料全部混合均匀揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏，大约15个小时以上，第二天起来做面包，我特别喜欢这种中种发面法，第一这种中种法做出来的面包特别柔软，也很好吃，放就放也不会硬，第二省时，放进去也不用管他，第二天再做就行，第三很容易就揉出手套膜，适合没有厨师机的朋友们。

2. 主面团除黄油外，所有材料混合用打蛋器搅拌均匀，加入昨晚的中种面团，中种面团切小块加入，然后手揉成圆，会有点沾手。

3. 揉均匀之后就可以像这样摔，使劲的摔，我一般很少揉，摔更容易出膜，摔一会就可以把面团切块加入黄油，加了黄油就没那么沾手了，揉匀以后继续摔，差不多二十分钟就可以出薄薄的手套膜了。

4. 像这样就差不多可以了，可以看到指纹，然后放进盆里盖上保鲜膜松弛30分钟。

5. 松弛好的面团分成差不多60克一个的小面团揉搓均匀继续松弛15分钟。

6. 把面团摁扁擀圆，放入沙拉酱跟番茄酱，然后在放入肉松，喜欢肉松的多放一点。

7. 像这样子慢慢收口，两只手把面团往里边收。

8. 收成这样再在擀面垫上整下型放入烤盘，其他的依旧如此。

9. 全部包好放入烤箱醒发45分钟，下面放一盘子热开水帮助醒发，这个面团也可以直接做成牛奶卷，同样很好吃。

10. 醒发好刷上蛋液撒芝麻，牛奶卷割包，撒面粉。

11. 放入海氏烤箱上下火140°，18分钟，就可以出炉了。

12. 香喷喷的肉松汉堡，之前做的这次是只放了沙拉的，这次放了沙拉跟番茄酱就更好吃了，推荐。

13. 软萌可爱的牛奶卷也很好吃。

小贴士

此方子是参考其他老师的方子以及我自己添加了一些东西，喜欢的可以借鉴。