今天室温24°c
设备:家用面包机、烤箱、28cm方盘
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 90克 |
鸡蛋 | 50克 |
细砂糖 | 75克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 40克 |
是软萌软萌的牛奶卷的做法
准备所需材料。
除黄油和盐外,所有材料按先液体再固体的顺序放入面包机,启动揉面程序20分钟。
加入黄油和盐,再揉20分钟。
取出面团,覆盖保鲜膜,常温下醒发。
大概一小时,至2倍大。秤重840克。
取出面团揉面排气。
分割成12等份,每团大概70克。
滚圆松弛覆膜。
逐个整形。
面包坯入盘,用锋利的小刀割出花纹,撒一层干粉, 覆膜放烤箱内醒发至二倍大。
烤箱170°c预热5分钟,入坯烤20分钟。
出炉。松软Q萌奶香四溢。
一盘不够吃,唯一的副作用是:会发胖。🤡