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毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.45K
毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图

最近很🔥的毛线球面包，一起来🔥一把～

用料  

高筋面粉（雪兔，其他牌子适量增加和面水量15g左右） 120克
低筋面粉 30克
糖 25克
盐 2克
奶粉 10克
鸡蛋1个＋水： 蛋液＋水共82克（夏天减水5克）
玉米油 15克
鲜酵母 4.5克
面包馅： 豆沙馅120克
或：肉松馅 肉松40克，沙拉酱25克（混合成馅）
﹌﹌﹌﹌8寸用量如下﹌﹌﹌﹌
250克粉的配量：高粉200克＋低粉50克，＋糖35克＋盐2克＋奶粉15克＋鸡蛋和水共135克＋玉米油20克＋鲜酵母7.5克 🔆170度预热，转160度烤28～30分钟。（8寸分成4份或5份整形）

毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法  

  1. 除酵母外所有材料投入面包桶，按我这个方子中的静置出膜法，

    静置出膜，或有时间的宝宝可以走两个揉面程序直至面团出膜😋

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第2张

  2. 出膜后加入酵母液：将鲜酵母混合4克水，融化成酵母液，倒入出膜的面团中揉合，气温低于26℃：开启面包机发面团程序→揉面以及发酵。26℃以上面团揉入酵母液后常温发酵即可。

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵2倍大小，手指粘面粉搓洞不回缩不塌陷即发酵完成。（发酵时间不固定看状态）

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第4张

  4. 排气后分成3份（8寸的分成4份或5份），整形：1、取一份面团擀成长方形面片，压薄底边，从面片2/3处用切刀如图切成细条，切细点烤出来花纹会清晰好看哦～2、放入40g豆沙，两头包起，从上往下卷起来👑

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第5张

  5. 整形好后3个面团，依次整齐摆入模具（模具做防粘处理，面团花纹立体好看的朝上）刚好围成一圈，喷壶喷些水雾在上面，然后进行二发。
    二发温度35～38℃，湿度85%

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵至面团2倍大小，取出表面刷蛋液。

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第7张

  7. 170℃预热烤箱，预热好后放入中下层转160℃烤22分钟。

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第8张

  8. 烤好出炉，脱模～

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第9张

  9. 冷却到还有手温时装袋密封🍓

    毛线球🍥面包（6寸版附8寸用量）的做法步骤图 第10张

小贴士

喜甜的宝宝如增加面团糖量需减水哦～🌟

Tags：寸版 面包 毛线
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