超柔软爆口小土司

想要吃口感柔软的面包，就用烫种方法，超柔软！

用料  

超柔软爆口小土司的做法  

1. 烫种材料混合小火边煮边搅成团状，放凉盖保鲜膜冷藏1小时以上

2. 主面团除黄油外与烫种混合揉成扩展，加入黄油揉至完全阶段

3. 盖保鲜膜，温暖处发酵2.5倍大，取出面团轻压排气分成2份，其中一份再分成3份滚圆盖膜松弛15分钟，

4. 将小面团依次擀长卷起3个一组放入模中，二次发酵8分满，刷蛋液，入预热180度的烤箱烤20分钟即可

小贴士

烫种就是将面粉与水一起加热，让淀粉糊化，使得吸水量增多，这样面包组织松软，弹性好。