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少油少糖版超柔软酸奶土司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.08W
少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图

第六个土司，自己摸索的方子成功！中间奇怪的颜色是加了抹茶粉。总体来说还是很棒的！

这个是少油少糖版，喜欢糖的可以多加。
加了一点点低筋面粉貌似可以变的更柔软

个人小总结：
事实证明，能不能做出一个柔软的面包，和酵母种类没大关系，控制揉面出手膜，（虽然我的手膜也一般，但是面团很有韧性），水量低于160g，发酵到位就没什么问题。

450g土司盒用量。
用具：
松下面包机ppf100
学厨450g土司盒
松下蒸烤箱

用料  

黄油 10克
木糖醇 10克
盐（3g有点多，2g就可以了） 3克
酸奶一小盒（选棉绸款） 109克
细砂糖 5克
酵母 2.8克
蛋白 28克
牛奶 50克
高筋面粉 220克
奶粉 8克
低筋面粉 30克

少油少糖版超柔软酸奶土司的做法  

  1. 除黄油酵母外其他放入面包机，盐和糖放对角线。面粉覆盖液体，牛奶最后沿边倒入。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第2张

  2. 先启动十分钟饺子皮模式，放入黄油，再开启面包面团，一个小时。

    酸奶的香味还是很浓的。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第3张

  3. 拿出来整形排气静置10分钟。

    分三个面团整形放入土司盒。中间是加了抹茶粉的。。并不好看。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第4张

  4. 蒸烤箱恒温发酵90分钟到8分满（最好9分）。发酵时下面放一盘热水增加湿度。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱预热150℃，烤37分钟。立刻拿出来震盘一次，倒在架子上晾凉。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第6张

  6. 冷却到手心温度装袋回湿。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第7张

  7. 拉丝还是不错的。特别柔软！！趁热手撕着吃了好多。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第8张

  8. 三小只

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第9张

  9. 漂亮装袋，好看的伴手礼。

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第10张

  10. 切片

    少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤图 第11张
Tags：少油 酸奶 少糖 土司 版超
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