第一次尝试吐司里加肉桂粉和咖啡搭档,只是听说,还别说,挺好吃滴,跟以往的味道很不同。有的人不喜欢这个味道,不过我挺喜欢,爱瞎折腾。
不为别的就是想记录下来,记住这个味道。
用料
高筋面粉 | 250克 |
高糖干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
纯黑咖啡粉 | 4克 |
盐 | 4克 |
坚果 | 12克 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶 | 140克 |
蛋液 | 41克 |
黄油 | 20克 |
肉桂粉 | 2克 |
肉桂咖啡吐司的做法
除了盐和黄油以外的材料混合揉成面团能拉出厚膜
加黄油和盐揉成能拉出手套膜(那种能看出来指纹的那种)够明白吧。加坚果揉匀即可
分成3等份
擀成牛舌状
翻面卷起来
卷成这样
再次擀成长条,要比第一次擀的长
卷成2-3圈的样子
放进吐司盒里发酵,我这个是一次性发酵。发酵的过程和烤的过程省略了。烤箱的发酵功能37度+一盘45度水(披萨盘装水)发酵90分钟。预热烤箱175度烤40分钟
烤完切片滴样子,还可以吧。味道也很赞,我超喜欢,你不一定喜欢。