用料
| 1号面包盆 | |
| 面包粉（高筋） | 100g |
| 蛋糕粉（低筋） | 25g |
| 奶粉 | 1 tsp |
| 酵母 | 1 3/4 tsp |
| 糖 | 3 tbsp |
| 全蛋液 | 半个（剩下半个留作蛋洗） |
| 温水 | 125-135ml |
| 2号面包盆 | |
| 面包粉 | 100g |
| 蛋糕粉 | 25g |
| 无盐黄油 | 35g |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 辅料 | |
| 即溶咖啡粉 | 1tbsp |
| 核桃仁 | 50g + 15g |
咖啡吐司卷的做法
混合1号面包盆，糖和酵母是好朋友要待在一起，远离酵母的一侧挖个洞放全蛋液。倒入温水，快速搅拌。
直到稀面糊可见微小的泡泡，酵母已经完全启动啦。
2号面包盆所有材料，全部倒入1号面包盆中的稀面糊里，稍微轻压搅拌，大致混合之后就可以倒出来，在操作面板上揉面了。
因为有黄油，最初是比较黏手的面团。请耐心的揉几分钟，可以用刮板辅助收回面团。
揉至八成筋，大概八五分钟，到可以拉出厚膜的程度就可以了。面团均匀分成两份。
其中一份继续揉到十成筋，V揉醒面，整成圆型，放入盆中醒发。
另外一份面团拍扁拉大，放1tbsp的速溶咖啡粉，卷起来，继续揉面，直到咖啡粉完全融合。形成一个咖啡色的面团。
V揉醒面，整成圆型，放入盆中醒发。
等待的时候可以准备一下面团用的核桃，150度烘10分钟，然后掰碎还是切碎都可以。
吐司盒抹黄油，防粘。
一发40度25-45分钟。面团差不多两倍大的时候，手指蘸粉做测试。
若发酵完成，可排气，初整形，醒面10分钟。
白色面团擀成18*28的长型面片，撒一半面团用核桃碎。咖啡色面团擀成18*24的长型面片，盖在白色面片上，再撒另一半的核桃碎。
从重叠的一侧开始卷起，卷成卷。
轻轻托起放入吐司盒中，二发40度20-25分钟。
至模具八分满，二发完成。
刷薄薄一层蛋洗，剪8刀，撒核桃碎，190度烘烤19-24分钟。
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