近半来突发奇想的创意太多,各种DIY,做好后嘚瑟地向卖家显摆,竟屡次得卖家以回退部分货款作为条件要求晒图,款虽不多,却也足够另我暗自陶醉。需要分心的事太多,自然静不下来写东西,食谱、包括游记。
前些日子荔枝发图点餐,荔枝素来远离甜品,黑森林算是个例外。
只是荔枝给的方子,让我很不确定,看着明明是面包的方。。。很没方向感地求证荔枝,荔枝信誓旦旦:“此乃国外最正宗的黑森林。”欲言又止,虽然我想告诉荔枝正宗的黑森林必不可缺的是樱桃,而此方恰恰木有,但想想还是作罢,还是不要影响某人追求“正宗”的热情。于是,好吧,领命入手黑森林~面包!
用料
高粉 | 250g |
牛奶 | 185g |
糖 | 40g |
可可粉 | 15g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
黄油 | 35g |
巧克力豆 | 30g |
巧克力屑 | 适量 |
黑森林~面包的做法
材料1揉至扩展阶段。
加入盐和黄油揉至黄油充分吸收后,撒入巧克力豆揉匀。
使用烤炉发酵功能发酵90分钟左右,取出排气。
将面团分为六等分,整形,置于面包托内用烤炉发酵至两倍大,时间约为1小时。发酵时烤炉内放置一碗水增加湿度。
上下火180度*15分钟。
取出完全晾凉后,面包表面刷上黄油,再将巧克力屑撒于顶上,功成!
小贴士
*盐和酵母需分次放入,否则会影响发酵。
*巧克力屑我用的是德芙醇黑,用削皮器可以刨出均匀漂亮的巧克力屑。
*撒巧克力屑时千万要用小勺勺取,巧克力遇体温即化,很尴尬。。。