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万能手揉吐司🍞配方

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.51W
万能手揉吐司🍞配方的做法步骤图

疫情期间，让面包疗愈心灵😁
这是我实验了大半年的私藏配方喔！

用料  

高筋面粉 270克
盐 3克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
黄油 30克
芝麻，蔓越莓，全麦粉 随意发挥克

万能手揉吐司🍞配方的做法  

  1. 将面粉，奶，鸡蛋，盐混合成团，利用水合法行成面筋，我一般冰箱冷藏，正式做🍞前两个小时拿出室温回暖。

  2. 将4克酵母粉用温水化开，就酵母液倒入面团，使劲揉搓，这一步画面比较混乱，坚持下来就好了（加入少许干面粉可以方便一些）。揉出手套膜再加入黄油，重复上面这个令人头大的步骤。接下来就得到一个乖巧光滑柔软的面团，将它放着发酵1到2小时直到两倍大。

  3. 将醒发好的面团分成3等分，再擀成长舌状，卷起来，再次松弛30分钟。

    万能手揉吐司🍞配方的做法步骤图 第2张

  4. 这是已经松弛好了的乖宝宝，这时候再次擀开，从上到下卷起来，放到吐司模具中。

    万能手揉吐司🍞配方的做法步骤图 第3张

  5. 放盆热水到烤箱，将吐司面团放入再次发酵到快满的时候盖上盖子，拿出来。

    万能手揉吐司🍞配方的做法步骤图 第4张

  6. 烤箱上下🔥180°预热，烤30分钟。

    万能手揉吐司🍞配方的做法步骤图 第5张

  7. 等彻底凉透了再用切面包刀切成小片，放入冷冻室保存。早上可以做三明治🥪吃咯！

    万能手揉吐司🍞配方的做法步骤图 第6张

小贴士

有条件的可以买厨师机来揉面，揉面这个过程还是有点费功夫的😃

Tags：万能手揉吐司配方 能手 吐司
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