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第一次成功拉丝的吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:4.54K
第一次成功拉丝的吐司的做法步骤图

被吐司折磨的我，在舅舅的面包机的帮助下成功做出拉丝吐司啦！庆祝！撒花～

用料  

牛奶 130克
酵母（耐糖） 3克
盐 3克
高筋面粉 320克
糖 60克
黄油 30克
鸡蛋 一个（50g）

第一次成功拉丝的吐司的做法  

  1. 高粉，盐，糖搅拌均匀，打入一个鸡蛋。再加入130克奶，放入面包机揉匀，出粗膜，加酵母（提前用温水化开）揉入面团后，再加黄油揉出手套膜，全程控制低温。（由于之前没看菜谱。和匀粉盐糖鸡蛋奶成团以后加了酵母就直接加了黄油，手套膜出了但是有点脆弱，不过最后成品也是拉丝的。我还算欣慰。）

  2. 发酵至两倍大。按下不回缩塌陷，取出面团排气。乐意加啥加啥。整理好形状二发至8-9分满，上小下大180度下次试试35分钟。这次45分钟有点火大了。烤箱有点小，吐司长高都挨到上管了，直接影响成长高度、还烤糊了。要不这次山形吐司得相当完美啦。

Tags：吐司 拉丝
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