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纯手工黄油手撕面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.94W
纯手工黄油手撕面包的做法步骤图

用料  

牛奶 30克
高筋面粉 1000克
盐 5克
细砂糖 30克
酵母 30克
黄油 40克
鸡蛋 3个

纯手工黄油手撕面包的做法  

  1. 1000克面粉 打3个鸡蛋  40克黄油  3勺炼乳 30克酵母粉  30克牛奶和面

    纯手工黄油手撕面包的做法步骤图 第2张

  2. 和好面静置5分钟  开始揉面 一边揉边加少量牛奶继续揉  是用手掌在案板上把面搓开那样 一直搓 有点干的时候在搓开的面上淋少许牛奶 继续搓 大约半小时后面的延展性很好了 用刮板刮起继续搓  等到面团用手轻松拨开 成很薄的膜而不破时就好了  放在面盆里加盖放阳台发面

    纯手工黄油手撕面包的做法步骤图 第3张

  3. 大约半小时至一小时面发至3倍大  把面里的气泡揉压掉 分6个面团 揉好  擀成长条 然后卷起来放入模具里 一个模具依次放3个 盖上薄膜放阳台发至6一7分满 放入已经预热好的烤箱（上180度 下200度5分钟）上加热管120度 下180度烤3分钟  如果上面已经焦黄 直接关至60度继续烤 15分钟 （烤箱不同自己调整）

    纯手工黄油手撕面包的做法步骤图 第4张
Tags：面包 黄油 纯手工
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