无油低糖全麦软面包小餐包吐司

五一大家在疯狂玩耍的时候，我猫在家里不断地在消耗快过期的材料！我容易吗我。。。ヽ（≧□≦）ノ
不知道哪里得到的黑麦预拌粉快过期了，所以参考了几个方子撸了撸，顺便做个记录，以便日后再做

用料  

无油低糖全麦软面包小餐包吐司的做法  

1. 看过我吐司方子的宝宝们都知道，先放液体 > 再放粉类哦~
   面包机开始和面模式 or 手揉

2. 揉出手套模。
   手揉的话扩展阶段就可以，太累了。要么出模也可以哒

3. 分出120-130g左右的面团。揉圆，放在一旁。
   剩下的面团，加入果仁(什么葡萄干蔓越莓无花果核桃仁都可以)，放一大把揉圆。
   发酵至2倍大。

4. 排气，小团子和大团子各分成两份。分成四份也可以，只要成对就好。

5. 小团子擀成薄饼装，大团子放上去，包住封口收紧。
   二次发酵至二倍大。
   温度37°/湿度75°，我是开烤箱的发酵功能，然后放进了一盘热水。

6. 预热烤箱，中层上下火180度 25分钟。
   烤10分钟左右，盖上锡纸。

小贴士

1.具体温度时间根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高。
2.割包的话，二发之前割。发挥你们的想象力吧~
3.放凉后，切片。