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自发粉做面包变成窝窝头😝

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.36K
自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图

原来用自发粉做面食，其他都一样，只是不用加酵母。可能和没用牛奶和奶粉还有技术有关喽。

用料  

自发粉或中筋面粉 350克
鸡蛋 1个
奶粉 10克
酵母（用普通面粉才用） 3克
白糖 10克
温牛奶 220毫升
盐 1-1.5克
黄油或玉米油 15克

自发粉做面包变成窝窝头😝的做法  

  1. 我只用了100克自发粉。打入一个鸡蛋 55克，加奶粉、白糖、220毫升温牛奶，（用酵母先把酵母化开）搅成面絮状，加一点点盐，200克自反粉的配比是（5克糖、60克温水、0.4克盐、5克油）

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第2张

  2. 揉成面团。摁压开，加15克至20克黄油。用搓揉方式揉进面里。多揉一会，不用到手套膜程度

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第3张

  3. 盖上盖或保鲜膜醒发至2倍大。

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第4张

  4. 到2倍大

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第5张

  5. 搓揉排气  醒发至原来2倍大小

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第6张

  6. 切成4个面剂

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第7张

  7. 由外向里叠加，多重复几次，反面朝下，揉匀。

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第8张

  8. 这样就可以

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第9张

  9. 膜具刷一层油，放入温水锅里，醒发至2倍大。生坯胖乎乎的，我这个没发好，一定要很膨胀的程度哦，大火烧开后，蒸25分钟。火关掉，闷5分钟。

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第10张

  10. 出锅。

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第11张

  11. 不是很满意哦。下次再试试吧。

    自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤图 第12张
Tags：面包 自发 窝窝头
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