金灿灿纯南瓜夹馅小面包

婆婆家拿回了几个南瓜🎃，有长的，有圆的，接着就是各种造：蒸南瓜、南瓜小米浓汤、南瓜馒头，然后是这个南瓜小面包，一个长长的大南瓜眼看着造完了！
这次做南瓜面包本想着在下厨房找个现成的方子来，怎知找了一圈都是配方中南瓜量少，另加牛奶、水和鸡蛋的比较多，我的南瓜怎么用的完呢🤔？算了，自己攒一个用南瓜带替所有液体的方子吧！
就这样，我的第一个菜谱诞生了！
如果菜谱写的有不周到的地方请大家包涵并指出，我会虚心接受的，可不要喷我哟，我会桑心哒！😜

用料  

金灿灿纯南瓜夹馅小面包的做法  

1. 除黄油外所有材料放厨师机低档搅拌均匀，再高档揉出粗膜，有一定扩展性。

2. 加黄油，先低档揉匀，再高档揉至较细腻透明的薄膜(小面包可不用揉至手套膜)。

3. 取出整理成团放入发酵盒，冬天温度偏低可放发酵箱26度发酵。

4. 发酵至2倍大。

5. 取出。

6. 等分成12个或16个小面团揉圆，盖起来醒15分钟(最好等分成16个小面团，我用方盘烤的，12个面团放在方盘里最后烤出来面包成长方型了，16个小面团放在方盘中每排放4个，正好放4排，这样应该更好看)。

7. 取醒好的一个小面团擀开，翻面，包入栗子馅或豆沙馅，收圆，放入烤盘中。

8. 发酵箱35度，湿度70%，发酵至手指轻按会缓慢回弹(我这个发酵的有点过了，因为待会儿刷牛奶和装饰还会发酵)。

9. 烤箱先预热，风炉145度(平炉180度)。面包刷牛奶或蛋液，摆几颗南瓜籽装饰(没有可不放)。

10. 放入预热好的烤箱，风炉145度烤23至25分钟(平炉175度烤25钟)，看上色情况。

11. 出炉，震一下，把面包取出放烤网上冷却，装袋。

小贴士

蒸南瓜330克不是绝对的，要根据南瓜蒸熟后含水量来，我用的是普通的长型南瓜，有一定的水份，如果你用的是贝贝南瓜，蒸熟后很干就需要另加适量水或牛奶至面粉中。