吐司:是英文toasr的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包🍞🍞
用料
| A. | |
| 冰水 | 58克 |
| 椰浆 | 41克 |
| 练奶 | 12克 |
| 细砂糖 | 37克 |
| B. | |
| 高粉 | 223克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 改良剂 | 1克 |
| C. | |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 41克 |
| D.熟芝麻 | 14克 |
奶香吐司面包的做法
消毒所有器具，擦干备用。
提前预热烤箱上下火180，把芝麻放进烤箱，烤10分。拿出来试吃是否烤熟香脆香脆的😂😂，一定要放凉。
把所需的材料全部称量好，冰水提前冻好。
将B部分入桶慢速搅拌均匀，再缓慢加入A部分，慢速搅拌成团。开高速打至7－8成面筋，表面光滑，裂口有锯齿。
加入油盐慢速融油，开高速打至9成面筋。
加入芝麻慢速搅拌均匀，开高速打至10成。
起面，醒发20分。分割，160克/3个，盖上保鲜膜静置5分钟。
压薄，稍微拉长，翻面卷起，盖上保鲜膜静置5分钟。
进行一次擀，均匀擀至30 cm左右，翻面，两端拉至50cm左右，卷起，静置5分钟。
进行二次擀面跟第一次一样。
膜具涮上一层薄薄的黄油。
把三个擀好的的面团，分别放进450豪升的膜具厘，对准膜具底部的三个小口
放进发酵箱，温度35－38，湿度70－80度，时间60－90分，发酵8－9成满。
盖上盖子，放进烤箱上下火190度，时间30+2分，30分后转盘烤2分。
出炉，快速震几下，打开盖后再震几下，反扣在网架上一定要晾凉。
擦干净吐司机，把吐司面包放调好的固定杆里，进行切片。
剩下，按自己个人喜好放酱料等等……
小贴士
🍞 芝麻要烤熟
🍞 关键在于打面（9成）和擀面
🍞 一、二次擀面顺着两个端口擀
🍞 发酵时不需要盖上盖子，因为需要湿度
🍞 出炉、开盖都要震几，方便脱膜
🍞 立刻反扣在网架上，防止有水蒸气
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