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🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:6.29K
🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图

拿手一撕开🍞
能拉丝超级松软
奶香四溢
一次发酵就行
一口下去就停不下来

用料  

吐司粉 640g
盐 8g
糖 90g
奶粉 26g
鲜酵母 18g
奶油奶酪 150g
全蛋液 55g
牛奶 408g
黄油 30g
老面 110g
老面材料：T55面粉 100g
老面材料：鲜酵母 2g
老面材料：盐 2g
老面材料：水 65g

🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法  

  1. 老面中所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜，戳几个洞，室温下发酵至约三倍大小备用。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第2张

  2. 面团中除黄油以外的所有食材混合。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第3张

  3. 用低速搅拌至无干粉成团，转5~6挡揉打至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化好的黄油。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第4张

  4. 调成三挡慢速将黄油逐渐揉打入面团中，转6~7挡快速继续揉打至能拉出结实透明薄膜的阶段。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第5张

  5. 取出整理，面团温度再26℃以内，放入容器盖好保鲜膜，发酵至2.5倍大左右。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第6张

  6. 发酵好后取出，轻拍排气后分六份，滚圆。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第7张

  7. 盖上保鲜，28度左右松弛15~20分钟，取出一个松弛好的面团，擀开，边上气泡排掉。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第8张

  8. 翻面卷起，盖保鲜膜继续松弛20分钟左右。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第9张

  9. 松弛好的面团擀成长条，翻面后之上而下卷起。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第10张

  10. 两个一组的放入吐司盒，放入32度、湿度80%的发酵箱，发酵9分满过一点。

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第11张

  11. 放入上火170℃下火190℃的烤箱中，烤约30分钟左右，出炉震模脱模冷却，切片就可以吃啦！

    🍞超松软，奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法步骤图 第12张
Tags：吐司 奶酪 四溢 超松软 吐司面包 奶香
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