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奶香吐司方包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.79W
奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤

女儿的最爱,可以下一子吃两份

用料  

高筋面粉 530克
6克
酵母 6克
白砂糖 80克
鸡蛋 2个(50-60克/个)
牛奶 190克-200克
黄油 60克
炼奶 70克

奶香吐司方包的做法  

  1. 配方上所有用料(除黄油外)全部放进厨师机搅拌,揉15分钟左右后放入黄油继续搅拌,看搅拌均匀和出膜效果,一定要搅拌到出膜,做出来才有弹性及筋膜层很好,我厨师机揉了差不多40分钟

    奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤 第2张
  2. 揉出筋膜,这效果

    奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤 第3张
  3. 分成6等份,每份170克,擀开,拉长,再擀开,别太大力,用巧力擀,大用力易把筋膜擀断,约擀至40cm,从端头开始卷起来,再进行二次擀开,拉长,再擀开,擀开到50CM,拿起来,翻身,光滑在上面,从端头开始,紧致地卷起来,放入模具中

    奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤 第4张
  4. 盖上盖子,放进烤箱,38度发酵一个半小时左右,发酵至6成满,发酵情况根据自家情况而定,发酵至6成满刚好

    奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤 第5张
  5. 6成满

    奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤 第6张
  6. 预热烤箱180度,烤30分钟

    奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤 第7张
  7. 韧性很好,孩子们喜欢吃

    奶香吐司方包的做法图解 奶香吐司方包的做法步骤 第8张

小贴士

发酵时间有点长 ,要耐心等待,箱烤烤好后,拿出来脱模待凉,开吃,真的好好吃

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