自己喜欢倒腾做减脂健康面包，
听说亚麻籽吃了好，
买了一袋，想着消灭它，所以用来做面包，
感觉不错，味道不错，
记录方子方便自己自取。
份量：两个20CM藤篮的量
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 黑全麦粉 | 200克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 橄榄油（或玉米油或亚麻籽油都可） | 40克 |
| 熟亚麻籽 | 40克 |
| 水 | 310克 |
| 水（泡熟亚麻籽用） | 40克 |
| 黑芝麻 | 40克 |
| 葡萄干（也可换放其他坚果，如核桃） | 100克 |
亚麻籽全麦欧包的做法
提前10来分钟泡亚麻籽备用，葡萄干洗干净并弄干水份备用；
厨师机桶里放入除亚麻籽、黑芝麻和葡萄干以外的所有材料，揉至面团扩展阶段；
加入提前泡好的亚麻籽和洗过的葡萄干；
直到亚麻籽和葡萄干全部揉进面团里，用手整圆。
放温暖处发酵至两倍大（也可以前一晚上放冰箱冷藏发酵，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，第二天一早起来做）；
排气，分成2份，滚圆；
藤蓝里筛入面粉，把面团分别放进藤篮里；放入烤箱有发酵功能的烤箱里，放一盘热水，进行二次发酵，建议温度 30度，约40分钟（发酵到面团和藤篮约一样高）；
然后轻轻的把发酵好的面团倒扣在烤盘上；
用割刀在面包表面划个十字形割口，也可以划自己喜欢的图案；
把烤盘放入已预约好的烤箱中层，180度烤约30分钟至表面金黄色；
烤好之后立即取出，放网架上放凉，然后切片。
切片很漂亮。
小贴士
哦，
面粉的吸水不同，自己注意水量；
烤箱的脾气不同，自己注意火候；
咸甜度喜好不同，糖量注意调整。
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