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亚麻籽葡萄干黑麦欧包

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.21W

亚麻籽葡萄干黑麦欧包的做法步骤图

用料

黑小麦粉	240克
亚麻籽	12克
酵母	4克
盐	1克

亚麻籽葡萄干黑麦欧包的做法

先用水将酵母化开，然后加到黑麦粉中，一点点慢慢边加水边搅拌，差不多还有一些干粉的时候就停，全黑麦到后面会湿得黏手到怀疑人生…
葡萄干我用水泡了，不泡也可以，亚麻籽碾碎，和葡萄干放着一起泡，盐也加在这里面了，怕影响酵母发挥
黑麦感觉越揉越稀软…所以我放弃揉面了，改成浸润折叠法，每隔三十分钟，把面团周围往中间拉，折叠，然后翻面静置，最后看起来还算光滑就可以了
进烤箱最后发酵四十五分钟，割包有点丑…
230度10分钟，改200度10分钟，再改180度15分钟，凉透后就可以切啦～～

小贴士

你们看我泡了的葡萄干，最后都稀得快化了，所以其实我觉得不用泡～

Tags：黑麦亚麻欧包葡萄干

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