烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

德国面包饼干Soft Pretzel

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.64K
德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图

Pretzel (德文：Brezel)，是德国著名的编结面包。在东欧、瑞士的北部及德国的面包店或摊档都有卖，是普遍的小食，有咸有甜，这个配方做出来是咸味，泡过小苏打水的再烤的面包表皮很脆，咬起来会有香脆的声音，里面组织细腻，很不错。
表皮香脆，内里嫩而有韧度。朋友尝了评价“嗯，和德国吃的一样。”

用料  

干酵母： 7g
温水 200ml
无盐黄油（融化） 15g(面糊中使用)
白砂糖 5g
盐 5g
低筋面粉 360g
泡小苏打水的配方比例：水： 500ml
泡小苏打水的配方比例：小苏打： 60g
烤完涂到面包上的比例：有盐黄油(融化)： 60g （烤完涂用）

德国面包饼干Soft Pretzel的做法  

  1. 将酵母，水，糖放入钢盆用打蛋器搅拌溶化。

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第2张

  2. 放入盐和融化的无盐黄油（15g），搅拌均匀。

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第3张

  3. 再把低筋面粉倒入混合液中，用麦子厨房电动打蛋器（装上搅面棍）打至成面团。
    【如果没有电动打蛋器，就用手揉5-10分钟直到面团光滑柔软（面团的形成主要是不粘手或容器，用手指压面团，它会反弹回来）。】

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第4张

  4. 把面团用保鲜膜封起来发酵15分钟(常温即可)。

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第5张

  5. 在此期间，准备小苏打水。（将小苏打放入水中溶解，因为小苏打不是很容易溶解，所以可以将其加热后再冷却，或者用手动打蛋器搅拌至融化）

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第6张

  6. 把面团从碗中取出，然后用手掌轻轻拍（像一个披萨饼），把面团切成8份（每份80g左右），把每个三角形变为一条长绳（25cm）。

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第7张

  7. 放在小苏打水中浸2分钟，或者用油刷在面团条上刷上小苏打水。

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第8张

  8. 将浸过小苏打水的面绳塑造在预热好的烤盘内(调到MAX预热至灯灭)。
    （期间面绳有可能会出现断裂，如果断了就用干毛巾或纸巾把水分擦干一点重新揉搓成面绳）

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第9张

  9. 烘烤5分钟后翻面再烘烤3分钟即可出盘。

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第10张

  10. 最后刷与融化的有盐黄油（总配方共需要用60g融化黄油）。

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第11张

  11. 成品

    德国面包饼干Soft Pretzel的做法步骤图 第12张
Tags：Soft 饼干 Pretzel 德国 面包
猜你喜欢
pretzel🥨德国碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的pretzel🥨德国碱水包方法 德国椒盐卷饼Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德国椒盐卷饼Pretzel方法 Pretzel 德国面包圈食谱大全及做法，烹饪好吃的Pretzel 德国面包圈方法 「面包配方」Pretzel德国结食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包配方」Pretzel德国结方法 德国结Pretzel碱水酸种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结Pretzel碱水酸种面包方法 德国扭结碱水面包Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德国扭结碱水面包Pretzel方法 Soft Pretzel 香脆的德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Soft Pretzel 香脆的德国碱水面包方法 德国软碱水面包结 (soft pretzel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国软碱水面包结 (soft pretzel)方法 蜂蜜德国结面包Honey Soft Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜德国结面包Honey Soft Pretzel方法 德国碱水包Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水包Pretzel方法
相关文章
Pretzel 德国碱水包（Paul Hollywood）食谱大全及做法，烹饪好吃的Pretzel 德国碱水包（Paul Hollywood）方法 德式碱水面包Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的德式碱水面包Pretzel方法 复刻迪士尼米奇碱水结面包 软碱水 soft pretzel（micky pretzel）食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻迪士尼米奇碱水结面包 软碱水 soft pretzel（micky pretzel）方法 Soft pretzel buns食谱大全及做法，烹饪好吃的Soft pretzel buns方法 Soft Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的Soft Pretzel方法 Super Soft Pretzel Rolls「普雷结餐包」食谱大全及做法，烹饪好吃的Super Soft Pretzel Rolls「普雷结餐包」方法 天然酵母美式杏仁扭结面包（American soft almond pretzel）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母美式杏仁扭结面包（American soft almond pretzel）方法 Sourdough soft pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的Sourdough soft pretzel方法 香软纽结饼 Soft Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的香软纽结饼 Soft Pretzel方法 德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)方法
热门文章
地道的德国碱水面包怎么做,如何烹饪德国碱水面包才更好吃 德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Br 德国圣诞饼干Plätzchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德国圣诞饼干Plätzchen方法 用德国面包粉做面包食谱大全及做法，烹饪好吃的用德国面包粉做面包方法 cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）方法 最详细的碱水包 「德国结面包 布雷结面包」有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel食谱大全及做法，烹饪好吃的最详细的碱水包 「德国结面包 布雷结面包」有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel方 德国咸面包如何做才美味，怎么做德国咸面包简单又好吃 德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！方法 德国圣诞饼干（spitzbuben）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国圣诞饼干（spitzbuben）方法 德国结饼干如何做才美味，怎么做德国结饼干简单又好吃 🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版方法 德国碱水面包，德国扭结食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包，德国扭结方法 正宗美味的德国香脆饼干面包Knäckebrot怎么做 德国结面包如何做才美味，怎么做德国结面包简单又好吃 德国圣诞节 圣诞月 德国家庭传统 圣诞饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的德国圣诞节 圣诞月 德国家庭传统 圣诞饼干方法
热门搜索
舔盘子的炸酱面 宫保鸡丁精准版 酸汤米豆腐 芝麻甜饼 海椰皇银耳雪梨汤 小海鲜焖萝卜丝 柳芽菜 茄汁芝士年糕杂炒 虾仁茄汁黄豆面 蛋衣 青菜蒸蛋羹 学做泰椰奶花 3果酸奶妮 布袋火烧 油煎知了 早餐包子➕馒头 油豆腐毛豆烧鸡 正宗川菜姜丝牛肉 一样的红薯叶 凉拌青木瓜 洋葱乳酪三明治 炸醬面 牛油果绿茶奶昔 土豆玉米红烧肉 小食光盖饭系列 皮蛋鱼丸白菜粥 My Cakes 棒棒糖小饼 最好吃的猪手 魔鱼 脆皮肉馅饼 口味虾尾小龙虾 做菜更美味 杨梅盐汽水 豆手 武义醋鸡 迎来立春二月天 尛辣椒的肉骨汤 酥炸小黄鱼黄花鱼 松软不上火 快手肉夹馍 向日葵米饼 霸王桃胶脏脏奶 水油皮 清清白白小炒 软底鸡瓜 奶香蒜香意大利面 保证成功的毛巾卷
推荐内容
饼干圈（pretzel）鸡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的饼干圈（pretzel）鸡肉方法 BREZEN德国碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的BREZEN德国碱水面包方法 好吃热干面的做法详细步骤，易学！ 德国圣诞面包Stollen食谱大全及做法，烹饪好吃的德国圣诞面包Stollen方法 地道的德国碱水包怎么做,如何烹饪德国碱水包才更好吃 德国经典家常菜之德国大肉圆Frikadellen德国肉饼食谱大全及做法，烹饪好吃的德国经典家常菜之德国大肉圆Frikadellen德国肉饼方法 德国酥饼如何做才美味，怎么做德国酥饼简单又好吃 德国碱水面包Brezel食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包Brezel方法 德国碱水面包（Brezel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包（Brezel)方法 德国小面包 Brötchen食谱大全及做法，烹饪好吃的德国小面包 Brötchen方法 德国碱水面包55%食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包55%方法 德国黑啤欧包（面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国黑啤欧包（面包）方法 德国Brezel碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国Brezel碱水面包方法 德国黑啤面包（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国黑啤面包（面包机版）方法 德国碱面包（Brezel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱面包（Brezel)方法 德国碱包如何做才美味，怎么做德国碱包简单又好吃
最近更新
  • Chinese 🍕
  • 野山椒蒸鲮鱼肠
  • 椰蓉巧克力
  • 宝宝辅食鸡蛋各种饼
  • 【送给妈妈的礼物】母亲节糖霜饼干
  • 火腿虾干焖冬瓜
  • 炖白参丝
  • 蚝油鸡翅蚝油鸡腿
  • 🍅西红柿滑蛋牛肉"大盘面"
  • 牛奶冰棍（零失败）
  • 家常肉丝炒茄子
  • 土豆蒸五花肉
  • 红豆沙馅的制作
  • 油醋汁蘸秋葵
  • 零失败！花菜新吃法来袭！有虾有蛋超有味，大人小孩谁不爱？
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.