生了宝宝才知道生活的不易,不想怨天尤人、不想浑浑噩噩,想给自己、给家人一个不一样的生活状态。我自己喜欢吃吐司,想着做一款给家他们,这就是我的作品,你们也试一试吧!
用料
酵母 | 5.5克 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3.5克 |
面粉 | 300克 |
白糖 | 60克 |
自制土司的做法
除了黄油、盐,按先放液体,中间面粉,最上面糖、酵母的顺序,放进厨师机,搅拌20min后,面团进入扩展阶段,加入黄油、盐,再搅拌20min。
尽量出膜,不出也没有关系。把面团包上保鲜膜放在暖气旁边,发到2倍大时,用手戳一个洞,不回弹不缩就完美了。时间大概一个小时,具体情况要看温度和你的酵母发酵情况。
把面团拿出来揉一揉排气,醒10min到15min,把面团分成三份,要是嫌不匀可以借助计量器具。把它们杆成长的卷起来放进吐司盒,包上保鲜膜发酵至9分满。进烤箱!
烤箱要先预热,170度40min。记得要趁热倒扣出来,晾凉了再吃哦!
小贴士
加盐、黄油前,可以抻一下面团,破洞成锯齿形状,就已经到了扩展阶段。
我的黄油在第一个揉面阶段放在暖气旁化了化,奶常温。