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面包（牛奶超软包）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.88W
面包（牛奶超软包）的做法步骤图

自从爱上烘焙成天换着花样玩面粉，这款牛奶超软面包被我叫做白胖子😂

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 160克
奶粉 25克
盐 2克
糖 50克
高筋面粉 300克
黄油 45克
耐高糖干酵母 4克

面包（牛奶超软包）的做法  

  1. 把除黄油以外所有的放面包机材料揉团，成团后取出来＋黄油手揉到完全扩展阶段，也就是手套膜的样子。过程大概二十分钟，我基本上就是揉，搓，摔打，三个步骤循环几次，就能出膜了 。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第2张

  2. 看着手套膜是不是很有成就感，😝

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第3张

  3. 然后把面团放入面包机进行第一次发酵，一个小时左右，基本上会比原来的面团大一倍，然后取出来排气，再均匀的分割成你想要做的个数，（一般12个，但是要分两次烤制）我做的11个小的，1个大的，一共12个，一次性烤的。然后滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。因为配方中整个液体量大，所以建议全程用硅胶垫以及带上pvc手套避免沾手。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第4张

  4. 然后把分割松弛好的面团擀开成椭圆状。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第5张

  5. 左右两边对折。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第6张

  6. 再次擀开成长方形状。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第7张

  7. 两头依次向中间卷起来。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第8张

  8. 翻面放入烤盘。放入烤箱开发酵功能，进行第二次发酵，烤箱下层放一晚开水，保持湿度，四十分钟。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第9张

  9. 第二次发酵好以后，筛粉，用刀片划上你喜欢的线条，送进烤箱，160度25分钟。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第10张

  10. 烤好后的样子，白白胖胖的，被我简称～白胖子。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第11张

  11. 放晾网上晾冷，然后收藏就OK👌啦，我一口气可以吃三四个。

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第12张

  12. 看看内部组织，柔软松弛有拉丝，完美！

    面包（牛奶超软包）的做法步骤图 第13张
Tags：超软 牛奶 面包 面包牛奶超软包
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