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面包配方记录

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.31W
面包配方记录的做法步骤图，怎么做好吃

低糖低油 牛奶 炼乳 奶粉 无淡奶油版配方 省得自己每次计算液体用量 先把配方记录下来~

用料  

高筋面粉 460-470克
鸡蛋 2-3个（85-115克）
牛奶 200克
炼乳 30克
奶粉 30克
糖 40克
盐 3克
黄油 30克
干酵母 5克

面包配方记录的做法  

  1. 除黄油和酵母外 其他所有材料混合揉成团放入冰箱冷藏半小时或更久

  2. 取出面团加入酵母粉（或用最少量的水溶解的酵母液体）及黄油 揉至出膜 室温发酵至约2倍大（0.5-1小时）

  3. 均匀分成若干小面团 赶卷 可加入各类夹心 二次醒发（烤箱+热水 约半小时） 醒发完成后可以刷蛋液或者拍些高筋粉在表面

  4. 185度预热烤箱后 烤制约20分钟 中途注意上色程度 按需加盖锡纸

Tags：好吃 面包 面包配方记录
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