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直接法全蛋北海道吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.11W
直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图

小闺女邀请小伙伴明天到家里来聚餐,除了炸薯条我想不出整啥给小伙伴们吃,就买了火腿,芝士片明天整三明治给他们吃,冷藏中种吐司有点来不及,就用直接法做了两条450G的北海道吐司。

用料  

金像吐司粉 500克
淡奶油 160克
奶粉 25克
细砂糖 40克
6克
鸡蛋 100克
牛奶 180克
酵母 5克
黄油 20克

直接法全蛋北海道吐司的做法  

  1. 将配方中20克黄油以外的其他材料都放入拌面机搅拌。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第2张
  2. 面团搅拌到有筋度就加入20克黄油,用手捏面团感觉起有弹性就是有筋度了。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第3张
  3. 这个方子水份有点多,没有搅拌机揉起来太粘手。搅拌到拉起面团撑开成有弹性的薄膜就好了。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第4张
  4. 把搅拌桶取出来直接盖上两顶一次性浴帽室温发酵,大概2小时后面团成蜂窝状态就是好了。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第5张
  5. 分割成6份静置15分钟后整形入吐司模。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第6张
  6. 盖上盖子继续发酵到9分满。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第7张
  7. 烤箱下层150度烤40分钟,脱模放凉。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第8张
  8. 一条吐司大概切11片,一层吐司抹上蛋黄酱,夹上一个煎蛋抹上蛋黄酱,再加上一层吐司抹蛋黄酱,夹上培根片和芝士片,放上一片青瓜抹上蛋黄酱盖上一层吐司,三明治就做好了。

    直接法全蛋北海道吐司的做法步骤图 第9张
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