黑樱桃如意卷吐司

因为非常喜欢吐司绵软的口感，所以找了很多配方来做，做的多了就自己学习调整，来创造自己的配方。这个配方的量可以做乐葵千层面模一个和西梅吐司模一个。

用料  

黑樱桃如意卷吐司的做法  

1. 除黄油、黑樱桃果干以外，其余材料按先液体的顺序放入搅面缸，酵母最在面粉顶端挖坑埋入。注：因鸡蛋有大小差异，面粉吸水不同，一定预留液体，分次加入！

2. 厨师机一档搅打至无干粉成团，调至三档搅打出破洞有锯齿的厚膜，加入黄油。用一档继续搅打使黄油完全融入面团，厨师机调至四档搅打大概6分钟，至完全阶段，可以打出薄而破洞光滑的手套膜。

3. 将搅打好的面团放置室温下进行一发，发至2倍大手指粘面粉戳洞不回缩。

4. 取出面团排气均分成三份，搓圆盖保鲜膜醒发20分钟。醒发后分别将三个面团擀成长方形，表面撒上黑樱桃果干，从长边开始裹成卷，两个分别切成6份，切面向上放入千层面模，每排4个放三排。另一个切成4份同样切面向上放入西梅吐司盒，烤箱调至发酵功能，底层放一盘热水，温度不超过30度，发酵60分钟，至1.5倍大。

5. 二发完成后，取出面团，烤箱180度预热，将模具放置烤盘上送入烤箱底层，上下管170度烤10分钟，下管调至180度，上管190度烤20分钟，中途上色满意盖锡纸。

6. 成品出炉散上糖粉装饰！

小贴士

1、液体不要一次加入，一定根据自己的情况分次加入。
2、乐葵的硅胶模具不能直接放在烤架上，一定放烤盘。
3、温度要根据自己烤箱的脾气调整。