用料1 (面包料)
金像高筋粉 | 520克 |
豆沙馅料 | 400克 |
酵母 | 8克 |
糖 | 60克 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 两只 |
牛奶 | 260克 |
黄油 | 60克 |
用料2 (黄油酥粒)
黄油 | 20克 |
低筋粉 | 30克 |
糖 | 10克 |
速溶咖啡粉 | 10克 |
豆沙树叶面包的做法
将面包材料除黄油外放入面包机内,10档和面团操作20分钟
加入黄油,和面团程序再一次,至面团光滑进行第一次发酵
第一次发酵结束排气后将面团均分成8份揉成团后中间发酵十分钟
将豆沙馅料均分成8份备用
将黄油加入低筋面粉和咖啡糖粉内,用切刀切细
将黄油切成细酥粒备用
中间发酵结束后将面团按扁后包入豆沙馅料
将做好的豆沙包面团擀成圆形树叶轮廓
用刀子将面皮切割出树叶形状
做好的豆沙树叶面包坯中间洒入黄油酥粒,二次发酵三十分钟后入预热好的的烤箱
度烘烤约二十五分钟即可
小贴士
①金像面粉真是不错,最近几次做的面包都是很成功的,面粉的筋度是真高。
②用面包机和面的步骤是按照万万的方法来的,很不错,大家可以去万万的博客里学习下。
③自己做豆沙馅将红豆煮好后可以入油锅炒几下,出豆沙的效果很好。
④试验下面包上刷蛋液和不刷蛋液,感觉没刷蛋液的面包颜色更自然好看。