面包两次发酵都是用电饭锅酸奶模式发的
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 豆沙100 | 克 |
| 水40ml | |
| 酵母1克 |
白豆沙面包的做法
1把面，活化的酵母,糖,盐,鸡蛋(留点蛋)揉,揉至能拉出厚膜后 加黄油 揉至能拉出薄膜的扩展阶段 电饭锅酸奶发酵20min
把发酵好的面团排出空气 轻揉成圆面团,盖上睡15min（分份揉圆醒发即中间发酵
3包豆沙馅 压扁 擀成一个长15cm的椭圆
横着划若干刀口 间距8mm 别划透 翻面卷成毛毛虫 一头卷紧 塞到另一头里面 围个圆
面团放入模具中模具垫纸 豆沙粘 放入电饭煲锅 盖上湿布 电饭锅酸奶模式发酵40min至2倍大
预热烤箱发酵好的面团表面用毛笔刷蛋液
放进160度的烤箱,烤30min
刷好的很漂亮欧
烤出来的
小贴士
因为两次发酵都是电饭锅酸奶模式 都是40度 第一次发酵时间一定短 否则第二次发酵起不来 我是失败过的
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