烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

转化糖浆（君之配方）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.46W
转化糖浆（君之配方）的做法步骤图

用料  

细砂糖 400g
水 180ml
新鲜柠檬汁 50ml

转化糖浆（君之配方）的做法  

  1. 准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第2张

  2. 加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第3张

  3. 等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第4张

  4. 这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第5张

  5. 然后，一直用小火慢慢熬煮即可。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第6张

  6. 煮40分钟到1小时左右。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第7张

  7. 煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第8张

  8. 煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

    转化糖浆（君之配方）的做法步骤图 第9张

小贴士

1. 煮糖浆时，要开小火。如果火开的太大，水分挥发太快，可能不到40分钟就变稠了。因为每家的炉子最小火不一样，锅的口径也不一样，都会影响到水分的挥发。煮的时候一定要注意糖浆的颜色和浓稠度，差不多了就要关火。如果水分挥发过快，短时间内，糖浆水分已经挥发的差不多，但颜色却还没有到位，可以多加点水来煮。千万不能让水分挥发完，糖浆温度过高，冷却后会变硬的。如果火力较大，煮的时候可以加盖，防止水分过度挥发。

2. 如果不想一次煮这么多糖浆，可以把糖和柠檬汁的分量减半，但水的分量酌情略减就可以了，不用减半，因为不管用多少糖，都必须熬够一定的时间，如果水分也减半，可能不到20分钟水就熬干了。

3. 因为糖浆冷却后会比热的时候要稠，所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些就可以了，冷却后会变得比较稠。

4. 糖浆煮好后，放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以一次多做一点，第二年还可以使用。

5. 配方中的柠檬汁是用新鲜柠檬挤的原汁。如果没有柠檬汁，不推荐用食醋代替，煮出来的糖浆味道不好。

6. 冷却后的糖浆应该是浓稠的、具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多，可适当添加一些水并重新煮开，再搅拌均匀即可（如果糖浆已经煮黑了，那就回天乏术了）。

Tags：转化糖浆君之配方 转化 糖浆
猜你喜欢
转化黑糖浆如何做才美味，怎么做转化黑糖浆简单又好吃 君之版抹茶红豆月饼（无转化糖浆）食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版抹茶红豆月饼（无转化糖浆）方法 转化糖浆，黑糖转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆，黑糖转化糖浆方法 君之转化糖浆的做法步骤详细图,操作简单味道好 地道的黑糖转化糖浆怎么做,如何烹饪黑糖转化糖浆才更好吃 转化糖浆如何做才美味，怎么做转化糖浆简单又好吃 地道的转化糖浆怎么做,如何烹饪转化糖浆才更好吃 转化糖浆（转发君之博客）食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆（转发君之博客）方法 转化糖浆「月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧」食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆「月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧」方法 转化糖浆—广式月饼必备配料之一食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆—广式月饼必备配料之一方法
相关文章
焦糖布丁（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖布丁（君之配方）方法 私房月饼之转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的私房月饼之转化糖浆方法 自制转化糖浆拯救方案食谱大全及做法，烹饪好吃的自制转化糖浆拯救方案方法 配方精准果香浓郁的广式月饼转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的配方精准果香浓郁的广式月饼转化糖浆方法 月饼必备之 转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼必备之 转化糖浆方法 广式月饼之转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼之转化糖浆方法 自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）方法 月饼闹中秋之转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼闹中秋之转化糖浆方法 地道的自制转化糖浆怎么做,如何烹饪自制转化糖浆才更好吃 月饼糖浆（转化糖浆）食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼糖浆（转化糖浆）方法
热门文章
月兔的月饼酱之转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的月兔的月饼酱之转化糖浆方法 豆沙月饼（转化糖浆、豆沙馅、饼皮全自制，有详细配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙月饼（转化糖浆、豆沙馅、饼皮全自制，有详细配方）方法 转化糖浆～广式月饼必用的配料食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆～广式月饼必用的配料方法 黑糖/红糖转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖/红糖转化糖浆方法 转化糖浆制作方法的做法步骤详细图,操作简单味道好 低糖少油之老式月饼——不需转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖少油之老式月饼——不需转化糖浆方法 巧克力裸蛋糕转自君之的配方仅供自用食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力裸蛋糕转自君之的配方仅供自用方法 转化糖浆（Trimoline)食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆（Trimoline)方法 花生芝麻糖（消耗转化糖浆的好方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生芝麻糖（消耗转化糖浆的好方法）方法 香草粗糖饼干（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的香草粗糖饼干（君之配方）方法 月饼之转化糖浆的做法步骤详细图,操作简单味道好 木糖醇无糖转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的木糖醇无糖转化糖浆方法 焦糖纸杯蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖纸杯蛋糕（君之配方）方法 君之配方 减糖威风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的君之配方 减糖威风蛋糕方法 牛奶布丁(君之配方少糖)食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶布丁(君之配方少糖)方法
热门搜索
饼干饼干 改良版香菇酿 自我感觉 Noodles1 吃货の小江湖 焖焗三文鱼头煲 韭菜馅自用 馅包子 小绵羊馒头 爆椒荷包蛋 油洛馍 北芪党参炖鸡 茄子虾仁炒酱 宝宝辅食打卡 Q弹鸡胸肉丸 百合凉粉山姆厨房 酸奶红心柚 黄瓜香肠 法式沙布列饼干 鲜香大葱肉包 迷迭香煎蘑菇 萝卜干咸菜 鸡丝虎皮尖椒 渣瑶柱 莴笋叶疙瘩汤 几个小菜 无忧山药糕 配坚 圣诞树松饼 Donal 清柠蜜桃 无油肥牛四季豆 好吃的翻砂蜜豆 香菇蚝油炒青菜 烟熏鲳鱼 只需5步轻松搞定 鸡柳辣 蒸秋葵鸡蛋羹 蒜苗炒香肠炒素鸡 砀山炒面蒸面条 酱油肉丁炒饭 充满回忆的大盘鸡 lemon bar 柠檬方块 春笋青豆饭这碗饭 马铃薯面包 煎蛋米饼汉堡 Shahi 秋葵树白灼秋葵
推荐内容
转化糖浆（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆（小美版）方法 「转」「君之」【烙烤烘焙 绵白糖熬制转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的绵白糖熬制转化糖浆方法 转化糖浆（月饼🥮）食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆（月饼🥮）方法 无糖的木糖醇转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖的木糖醇转化糖浆方法 转化糖浆 做月饼之前的准备事项食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆 做月饼之前的准备事项方法 转化糖浆——木 木食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆——木 木方法 转化糖浆：白醋+糖+水食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆：白醋+糖+水方法 转化糖浆版椰浆白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆版椰浆白吐司方法 转化糖浆（白醋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆（白醋版）方法 小美版冰糖转化糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版冰糖转化糖浆方法 转化糖浆 Golden Syrup食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆 Golden Syrup方法 北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）方法 转化糖浆（做月饼用的）学做之笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆（做月饼用的）学做之笔记方法 转化糖浆（月饼用）食谱大全及做法，烹饪好吃的转化糖浆（月饼用）方法 手工糖果的做法及配料步骤详解！
最近更新
  • 零失败!家庭版牛奶米糕!
  • 香酥芝士烤馒头
  • 减脂餐|黑米饭团🍙
  • 安徽版糯米丸子
  • 南瓜卡士达面包
  • 子姜鸡
  • 〈火腿肠拌黄瓜〉，早餐配粥。欣小厨 😉
  • 南瓜山药燕麦奶酪丸子
  • 复刻《中餐厅》-珍珠丸子
  • 雾霾天养生——之【甘草橙皮茶】
  • 双椒炒鱿鱼🐙
  • 糯米滋（微波5分钟简单做爆浆、水果款）
  • 比店里更美味的日式火锅一锅多吃
  • 简单易学的香蕉🍌磨牙棒
  • 琥珀核桃孕妈妈简易版
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.