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[奶酪面包］—用最简单的方法做最火爆的面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:8.53K
[奶酪面包］—用最简单的方法做最火爆的面包的做法步骤图

最近这款面包，真真火爆到不行不行的，微博微信满哪都是它的身影，看得人心痒痒。
开始翻方子，五花八门的。对于我这种神经细胞中都透着懒惰的人来说，满脑子想的都是怎么简单如何省事儿，太复杂的咱搞不了，全当玩儿，不怎么走心的。（这里应该鄙视自己）

这款用了直接法，对于不太挑剔的我口感也不错。
其实它的精华之处在于奶酪馅，很是香甜，小v同学连呼好吃。想来用它抹白土司或拌沙拉什么的都成，用法应该很丰富。

如果你跟我的步调一致，可以试试看。

用料  

金像面包粉 225克
低筋面粉 25克
细砂糖 25克
盐 3.2克
酵母粉 3.8克
全脂牛奶 180克
全蛋液 20克
黄油 35克
＃奶酪馅原料：
奶油奶酪 200克
全脂奶粉 20克
细砂糖 30克
全脂牛奶 15克
＃6寸圆形模具一个＋4个小椭圆模具。或6寸模具2个。

[奶酪面包］—用最简单的方法做最火爆的面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料揉至光滑，加入软化黄油揉至能拉出薄膜的完全扩展阶段；

    [奶酪面包］—用最简单的方法做最火爆的面包的做法步骤图 第2张

  2. 滚圆，加盖保鲜膜，放到温暖处发酵至约两倍大；

  3. 发酵好的面团均分成2份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20-25分钟；

  4. 将模具内部用黄油均匀涂抹；

  5. 将松弛过的面团压扁排气，再次滚圆，放入模具中；

  6. 加盖保鲜膜放在烤箱内，同时放一杯热水发酵；

  7. 发酵完成的生坯表面刷上全蛋液（原料外的），入175度预热的烤箱，20-25分钟至表面金黄即可（视自大家烤箱威力适当调整时间，表面上色重时要加盖锡纸）

  8. 烤好后尽快脱模晾凉。同时制作奶酪馅。

  9. 将室温软化的奶油奶酪＋糖＋奶粉，拌匀，一点一点的分次加入常温牛奶，拌匀至浓稠顺滑即可。

  10. 将面包分成4等份，每一块再切两刀，不到切断；

  11. 填入奶酪馅抹匀，并在外切口处也涂抹上奶酪馅；

  12. 涂好后在奶粉堆里均匀沾上一层奶粉即成

Tags：奶酪 面包
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