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工序最最最简单的奥地利面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.2W
工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图

春节前偶然刷到奥地利小胡的欧包分享教程至今,已做了不下五次,一次搅拌,三部完成,真是手残党的福音啊🤣🤣🤣噢对了,配方是一整个大欧包,家中小烤箱的厨友们可以对配方进行减半噢

用料  

高筋粉 630克
饮用水 450克
酵母 15克
18克
30克
橄榄油 50克
果仁 随量

工序最最最简单的奥地利面包的做法  

  1. 备料

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第2张
  2. 所有食材一次性,全部,所有,完全丢进搅面机里搅拌10分钟

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第3张
  3. 烤盘撒上一层面粉,随即将搅拌好的面团整形,置于25℃左右到环境发酵40分钟以上,广东现已23℃,湿度86%,完全达到室温发酵的条件。

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第4张
  4. 自然发好的面团,最后在表面改个花刀准备进炉

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第5张
  5. 烤箱预热到190℃左右,放入一盆清水,即可放入面团

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第6张
  6. 风箱温度设定185℃,时间35分钟

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第7张
  7. 大功告成

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第8张
  8. 刚出锅的欧包外韧里软,咸咸的口感,暖暖的幸福。吃不完的可以放进冰箱冷冻,吃之前放入烤箱翻热即可,喜欢摆盘的厨友们还可以发挥自己的想象力装摆(逼)一番噢🤣🤣🤣

    工序最最最简单的奥地利面包的做法步骤图 第9张

小贴士

奥地利面包稍微有点咸,根据自身喜好可适当减少1-2克
烤面包时在烤箱内加入一碗水,能让面包表皮更柔韧噢

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